Kindergeburtstagstorte

Mein letzter Beitrag ist schon eine Weile her, eindeutig zu lange. Ich habe mir über die Feiertage eine kleine Auszeit genommen um die letzte freie Zeit, vor dem Abschluss meines Studiums zu genießen. In dieser Zeit habe ich mir vorgenommen, das Mehl und den Zucker im Schrank zu lassen und nichts zu backen. Der Grund dafür ist einfach erklärt, zu Weihnachten gibt es bei mir immer viele Kekse (ich meine wirklich viele), würde ich Kuchen usw. backen, dann würde ich auf den Keksen sitzen bleiben. Das erste, das ich seit meiner Keksproduktion gebacken habe, ist eine Geburtstagstorte für mein Patenkind. Somit ist auch mein erster Beitrag im neuen Jahr ein ganz besonderer für mich. Mein Patenkind hat Geburtstag und das muss gefeiert werden. Zu ihrem Geburtstag wollte ich unbedingt etwas kindgerechtes, mit leuchtenden Farben.

Unter dem Fondant versteckt sich ein Schokoladenkuchen mit Schokoladensplitter gefüllt mit Nougat. Da sie eine kleine Naschkatze ist, musste es einfach extra Schokolade im Schokokuchen sein. Das Rezept für den Kuchen, werde ich so schnell wie es mir nur möglich ist, ebenfalls in einem Post verfassen.

Verziert habe ich die Torte, mit weißem Fondant, der die Basis bildet. Mit rosa Lebensmittelfarbe habe ich etwas Fondant gefärbt und ein "Etikett" ausgestochen, sowie eine Bordüre geschnitten. Mit etwas Handarbeit habe ich das MIA ausgeschnitten und auf das Etikett geklebt. Das Etikett sowie die bunten Schokolinsen verzieren die Torte. Den Abschluss bildet eine rosa Schleife ♥

Ich wünsche euch, spät aber doch, alles Liebe im neuen Jahr
Eure Tina

Heiße Schokolade im Glas

So kurz vor dem heiligen Abend, geh ich immer noch einmal im Kopf alle Geschenke durch, um ja niemanden vergessen zu haben. Solltet ihr vielleicht noch kein passendes Geschenk für eine liebe Freundin, Bruder oder Schwester gefunden haben, dann habe ich eine Last Minute Idee für euch.
Diese heiße Schokolade im Glas, habe ich für eine gute Freundin gezaubert, sie und ihr Freund lieben heiße Schokolade im Winter. Eine heiße Schokolade im Beutel wollte ich nicht einfach verpacken und herschenken. Dass, wäre mir viel zu langweilig, stattdessen habe ich 2 verschiedene Sorten gekauft und in einem Glas geschichtet. Hübsch verziert, macht, die heiße Schokolade doch gleich viel mehr her.

Heiße Schokolade im Glas

Zutaten für 1 Glas:

• 40 g Vollmilch heiße Schokolade Pulver
• 40 g Zartbitter heiße Schokolade Pulver (mit Marshmallowstückchen)
• kleine Marshmallows nach Bedarf

Außerdem:

• 1 Glas 250 ml
• Sticker zum bekleben
• Papier
• Serviettenkleber
• Bänder

So wird es gemacht:

1. Nehmt euer Glas und schichtet abwechselnd das Schokolade Pulver hinein, sodass verschiedene Schichten entstehen. Ich habe dass, mit einem kleinen Löffel gemacht, so ist nichts daneben gegangen.
2. Seid ihr bei der letzten Schicht angekommen, klopft ihr das Glas leicht an die Kante eurer Arbeitsplatte, sodass die  oberste Schicht gerade wird.
3. Das restliche Glas mit kleinen Marshmallows auffüllen und gut verschließen.
4. Nehmt euch Sticker oder schneidet euch Muster aus Geschenkpapier aus.
5. Bestreicht eure Muster mit Serviettenkleber und klebt sie auf euer Glas.
6. Schneidet aus einem Stück Papier einen Kreis aus, der (ca. 4 cm) größer ist als euer Glas.
7. Gebt etwas Kleber auf die Mitter des Deckels und klebt den Kreis darauf.
8. Den abstehenden Rand, biegt ihr nach unten.
9. Mit einem Band befestigt ihr den Rand des Kreises.

Ich habe für den Deckel, einfach Backpapier genommen, weil es farblich gut dazu passte. Bei der Gestaltung sind euch wirklich keine Grenzen gesetzt. Auch die Schichten könnte ihr variieren, ich könnte ich zum Beispiel auch Schokoflocken gut darin vorstellen ♥

Ich wünsche euch allen ein frohes Fest und gemütliche Feiertage
Eure Tina

Cantuccini

Es wird italienisch und süß. Cantuccini sind das ganze Jahr ein Genuss und zu Weihnachten die perfekte Abwechslung zu den mürben Keksen. Ich persönlich mag die Kekse sehr gerne, kenne aber auch Unmenge an Leuten, die sie nicht mögen. Anders gesagt, es bleibt mehr für mich. Der Teig ist allerdings eine wirklich sehr klebrige Angelegenheit, also keine Angst ihr habt da nichts falsch gemacht. Ihr könnt auch Pistazien anstatt Mandeln in eure Cantuccini geben, eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

Cantuccini

Zutaten für 2 Bleche:

• 270 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 180  Zucker
• 200 g Mandeln (ohne Haut)
• 2 Pck, Vanillezucker
• 1 Flasche Bittermandelaroma
• 25 g Butter
• 2 Eier

Zubereitung der Cantuccini:

1. Gebt das Mehl, mit dem Backpulver und beiden Zuckersorten auf eure Arbeitsfläche.
2. Drückt in der Mitte eine Mulde ein und gebt die Butter und die Eier hinein.
3. Knetet die Zutaten nun solange bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig einfach mehr Mehl nehmen.
4. Zum Schluss knetet ihr noch die Mandeln in den Teig ein.
5. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie ein und gebt ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
6. Teilt den Teig ein 6 Teile und formt aus jeden Teig eine Rolle.
7. Legt die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. (Abstand beachten ca. 10 cm)
8. Backt die Rollen bei 180 Grad für ca 15 Minuten,
9. Dann müssen die Rollen auskühlen.
10. Schneidet etwa 1 cm dicke Stück von den Rollen ab und röstet sie nochmal für ca. 5 Minuten bei 180 Grad,

Die Kekse sollten in einer verschließbaren Dose aufbewahrt werden, da sie sonst weich werden. Wer also etwas knuspriges auf seinem Keksteller möchte, der hat mit den Cantuccini eine gute Wahl getroffen ♥

Ich hoffe ihr hattet einen guten Start in die neue Woche

Eure Tina

Engelsaugen

Heute habe ich schon die nächsten leckeren Plätzchen für euch. Heute geht es auf meinem Blog um Engelsaugen. Mittlerweile bin ich schon bei meiner 13. Sorte Plätzchen angelangt und kein Ende ist in Sicht. Viele von euch kennen sie vielleicht auch als Husarenkrapferl. An diesen Plätzchen mag ich den Marmeladekern, der eine fruchtige Note in die Plätzchen zaubert. Am besten schmecken sie mir mit Himbeermarmelade, da sie trotz ihrer Süße eine saure Note hat. Eine Alternative dazu, wäre auch Johannisbeermarmelade, oder Kirsche.

Engelsaugen

Zutaten für 2 Bleche:

• 300 g Mehl
• 80 g gemahlene Walnüsse
• 2 Eigelb
• 200 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 160 g Himbeermarmelade

Zubereitung der Engelsaugen:

1. Vermischt das Mehl, mit den Nüssen und beiden Zuckersorten.
2. Gebt die trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche, bildet eine Mulde und gebt die Eigelbe und die Margarine hinein.
3. Verknetet alles zu einem glatten Teig.
4. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und gebt ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Dann formt ihr aus den Teig 2 cm große Kugeln und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
6. Mit dem Stiel des Kochlöffels drückt ihr in die Kugeln kleine Mulden.
7. Füllt einen Spritzbeutel mit der Marmelade und spritzt die Marmelade in die Vertiefungen. (bei der Marmelade nicht sparen)
8. Die Kekse werden bei 180 Grad für etwa 15 Minuten gebacken.

Die Engelsaugen sind die idealen Plätzchen, schnell und einfach in der Zubereitung und geschmacklich einfach nur lecker. Wollt ihr einen Farbklecks auf euren Keksteller, dann kann ich euch diese Plätzchen aus vollstem Herzen empfehlen ♥

Fühlt euch umarmt

Eure Tina